Panadería

1. Explicar la diferencia entre el valor alimenticio del pan de harina integral y de harina refinada.
2. Describir el efecto de la levadura en el pan.
3. Cite dos versículos de la Biblia en los que aparezca la levadura, uno del Antiguo Testamento y el otro del Nuevo.
4. Preparar Pan integral. (Puede ser de trigo, centeno o cebada)
5. Preparar dos de los siguientes panes:
   • Galletas o Bizcochos hechos con levadura. Pan sin levadura (pan ázimo) Grisines o palitos de pan
   • Pan saborizado
6. Explique por qué se debería limitar el uso de polvos de hornear y de productos que contienen bicarbonato de sodio.
7. Explique también por qué la mezcla de leche, azúcar y huevos es perjudicial para la salud.
8. ¿Cómo sabes si una torta está lista? ¿Cómo evitas que una torta "se caiga"?
9. Preparar dos tipos de torta de entre las siguientes:
   • Una torta a partir de sus ingredientes Una torta "de caja" (mezcla comercial ya preparada) Torta de frutas o nueces, o un budín.
   • Bizcochuelo.
10. Haga un pastel (pie) en cada una de las siguientes categorías:
    • Al horno, con cualquier fruta, incluso limón.
    • Sin hornear (sólo se hornea la masa), con fruta fresca, gelatina, etc.
11. Prepare y hornee dos diferentes recetas de masitas (galletitas). Es preferible emplear alimentos sanos como frutas, avena, nueces, etc.
12. Prepare un cuaderno o un cárdex en orden alfabético con las recetas correspondientes a todo lo que mencionamos más arriba y otras que desee conservar. Observe la cantidad de recetas que hay, para las cuales se emplean frutas sin grandes cantidades de azúcar.